締め方コーナー

鮮度を保つための締め方をまとめています。

• 血抜き

  （プレースホルダ）血抜きの解説コメントをここに記載します。

• 活け締め

  活け締めは鮮度を保つ第一歩。エラの奥に刃を入れて延髄を断ち、続けて血抜きまでやると味の落ちが目に見えて変わる。

• 氷締め

  （プレースホルダ）氷締めの解説コメントをここに記載します。

• 神経締め

  （プレースホルダ）神経締めの解説コメントをここに記載します。