タチウオ

太刀魚は調理が簡単で、かつ美味しい。太ければ太いほど美味しい魚。一番簡単なのはざくっとブツ切りにしてそのまま塩焼きにするだけ。これが絶品で、管理人の家には冷凍したタチウオの切り身のストックがあったこともあるほど。冷凍していない新鮮な状態なら刺身もおすすめ。サワラ同様、皮目を炙ると料理が一段上がる。皮目炙りは面倒に思えるが、道具さえ持っておけば気軽にできるので試してほしい。