サンマ

サンマは鮮度落ちが早い魚。年によって好漁・不漁の差が激しいので、当たり年の秋シーズンは何回も買って食べておきたい。サンマといえば塩焼きだが、刺身や、福島の郷土料理であるポーポー焼き（サンマのすり身を味噌と生姜で味付けしてハンバーグ状に焼く料理）も絶品。