サケ

どんな料理にも使えて美味しい、日本の魚料理の主役格。サケというより、今は『サーモン』として食卓の定番になっている。親が北海道出身で、実家ではちゃんちゃん焼きをよく食べていた。最近はハワイでポケの美味しさに目覚めて、自分でも作るようになった。スーパーで買える普通のサーモンでも、脂がのっていればハワイの有名店に負けないポケが作れることが判明したので、ぜひ一度作ってみてほしい。