カサゴ

メバル派とカサゴ派に分かれるとしたら、管理人はカサゴ派。小さいカサゴでも旨味が強く、身はコリコリしていて美味しい。大きいカサゴは刺身で食べたい、コリコリした食感と旨味のある肉質が魅力。小さいカサゴでも唐揚げは鉄板で、味噌汁にすればよく出汁が出る。どちらも一匹丸ごと使い切りたい。