カマス

カマスは世間的に過小評価されていると思っている。千葉県金谷のアジ船では、季節限定でカマスを釣ってからアジへ移動するリレー船がある。なぜアジを釣る時間を削ってまでカマスを狙うのか。それはアジ並みに美味しいから。塩焼きが一番美味しいと思う。消費に時間がかかるほど在庫がある時は、開きにするのもおすすめ。干物には干物の良さがある。